提取iPhone上的文字可以通过以下几种方法实现：
1. 使用OCR应用程序：OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）应用程序可以将图片中的文字转换为可编辑的文本。在App Store中有许多OCR应用程序可供选择，如Google Keep、Microsoft Office Lens等。下载并安装一个OCR应用程序，然后打开应用程序并选择从相册中导入图片。应用程序将自动识别图片中的文字并将其转换为可编辑的文本。
2. 使用在线OCR工具：除了在iPhone上安装OCR应用程序外，还可以使用在线OCR工具来提取文字。将图片上传到在线OCR工具的网站，工具将自动识别图片中的文字并将其转换为可编辑的文本。一些常用的在线OCR工具包括Google Drive、ABBYY FineReader Online等。
3. 使用iOS自带的文字识别功能：从iOS 15开始，苹果在系统中加入了内置的文字识别功能。打开相机应用程序，将相机对准包含文字的图片，系统将自动识别图片中的文字并在屏幕上显示。您可以选择复制、翻译或分享识别的文字。
无论您选择哪种方法，提取文字之后，您可以将其用于编辑、翻译、搜索或分享等目的。
